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详细内容

辣椒油的作用与功效 辣椒油营养价值有哪些

功效作用


辣椒油具有增加食欲、调味的作用。


增加食欲:


辣椒油的辣味强烈,能促使唾液和胃液分泌,有开胃、增进食欲的功效。


调味:


辣椒油可以增加食物的风味,可以调节食材的味道。


营养价值


辣椒油含有维生素B、粗蛋白、脂肪、糖、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分。


适宜人群


大部分人群均可食用,尤其适合于没有食欲的人群。


一般人群:


辣椒油是一种常见的调料,大多数人群都是可以食用辣椒油的。


没有食欲的人群:


辣椒油的辣味强烈,没有食欲的人群食用后有开胃、增进食欲的功效。


禁忌人群


易上火的人群不宜食用辣椒油。


易上火的人群:


辣椒油含辣椒素、辣椒碱等成分,易上火的人群食用可能引起上火症状,不宜食用。


特殊人群


儿童、孕妇不宜食用或应少量食用辣椒油。


儿童:


儿童脾胃虚弱,辣椒油会对儿童的胃肠道产生刺激,所以儿童不宜食用。


孕妇:


孕妇应少吃辣椒油,以免引起上火症状。


用量


根据个人口味,适量食用。


不宜同用


辣椒油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美味的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。


食用方法


辣椒油是一种常见调味品,可用于炒菜、腌菜、炖汤等。


小炒牛肉:


牛肉切片,加生粉腌制一段时间,锅中烧油,锅中温油,牛肉过油捞出控油,另起锅烧油,下入蒜末,下耗油、生抽、辣椒油、醪糟等调味料,下牛肉,大火爆炒10秒出锅即可。


青椒辣子鸡:


鸡腿肉切丁,腌制入味,锅中烧油,放入腌好的既定炸至表面金黄,捞出沥干油,锅中留少许油,葱姜蒜爆香,下青椒和辣椒油、鸡丁、干辣椒、花椒,加适量调味料,翻炒片刻即可出锅。


水煮牛肉:


将配菜调料炒香,加入开水,牛肉片逐片汆在水中,全部汆好后,在肉片上撒辣椒油即可食用。


麻辣水煮鱼:


蔬菜叶铺盆底,鱼肉腌制,锅中倒油,加豆瓣酱炒出红油,加入开水,将鱼片下入锅中,将鱼片与汤一起倒入盆中,加辣椒油、花椒、葱、干辣椒,加热油,爆香即可。


葱爆羊肉:


大葱切片,锅加热后放入羊肉片迅速翻炒,加入大葱、辣椒油等配料,羊肉熟后淋入米醋,翻炒均匀后立即出锅。


温馨提示


辣椒油比较辣,所以不能食用过多,一旦吃多了很可能会导致肠胃不适,大家在选购辣椒油的时候要选择颜色鲜艳的辣椒油,不要买发霉变质的辣椒油。


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